Булочки синнабон с корицей в домашних условиях рецепт

 Многие любят эти вкусные мягкие пряные булочки со сливочным кремом. И печь их не сложно, а ингредиенты понятные и недорогие. 

Синнабон или Синабон?

Булочки Синнабон (Cinnabon) — это это всемирно известные булочки американской компании Cinnabon. Классический рецепт которых заключается в дрожжевом тесте, корице и сливочном креме. Переводится Cinnabon как булочка с корицей и правильно писать именно с двумя «н».

Ниже расскажу как испечь булочки Синнабон по оригинальному рецепту.

Пара советов для тех, у кого бывают проблемы с дрожжевым тестом

1. Стараться не добавлять слишком много муки, как только тесто меньше прилипает к рукам, то нужно перестать сыпать. При раскатке теста достаточно будет просто припылить мукой. Иначе тесто будет жесткое.
2. Не передержать в духовке, постоянно следите за цветом булочек. Добились золотистого цвета и быстрее вытаскивайте.

Ингредиенты

Тесто:

• Сухие дрожжи — 7г, если у вас живые, то в 3 раза больше дрожжей понадобится.
• Тёплое молоко — 250 мл
• Яйцо — 2 шт
• Сахар — 100г
• Ванильный сахар- 1 ст.л/ ваниль — 1 стручок
• Растопленное сливочное масло — 60г
• Мука — 580 г

Начинка:

• Сахар — 130г
• Корица — 1 ст.л.
• Размягченное сливочное масло — 50г

Крем:

• Творожный сливочный сыр — 220г
• Сахарная пудра — 80г
• Молоко — 50мл
• Можно добавить рубленные орехи и карамель

Калорийность одной булочки получается примерно 360 ккал.

Приготовление теста для булочек

1. В тёплое молоко добавляем 1 ч.л. сахара и дрожжи. Накрываем пищевой пленкой и ставим на 5 минут в тёплое место (можно в чуть тёплую выключенную духовку или микроволновку). Если дрожжи быстродействующие, то их просто смешать сразу с мукой.
2. Венчиком/миксером взбиваем 2 яйца, 100г сахара и ваниль/ванильный сахар. Добавляем не горячее растопленное масло и молоко с дрожжами.
3. Просеиваем к нашей смеси муку. Замешиваем тесто.
4. Тесто должно быть однородным. Далее накрываем его пленкой и ставим в тёплое место на 2 часа. Тесто должно быть пышным и подняться в 2 раза.
5. Когда тесто поднялось, присыпаем рабочую поверхность мукой и раскатываем тесто толщиной около 5мм. Смазываем раскатанное тесто сливочным маслом и посыпаем сахаром и корицей по всей поверхности ровным слоем. Заворачиваем плотно тесто в колбаску. Нарезаем кусочки по 4 см. 
6. Смазываем форму/противень маслом. Выкладываем срезом вверх на настоянии 1.5-2 см друг от друга. Накрываем полотенцем и бани постоять минут 20 при комнатной температуре.
7. Выпекать булочки в духовке нужно около 25 минут при температуре 190 градусов

Приготовление крема для булочек Синнабон